Jak tytułować kogoś kto był kiedyś dyrektorem, posłem ministrem, rektorem itp.?

Tak jakby nadal sprawowali te funkcje.

A co, gdy ktoś sprawował takich ważnych funkcji w swoim życiu wiele?

Używamy tego tytułu, który był najwyższy albo, ewentualnie, w niektórych przypadkach, tego, z którym związana jest nasza aktualna wypowiedź.

Do kogoś kto był posłem mi był ministrem mówimy więc raczej „panie ministrze”.

Z tymi byłymi trzeba uważać w obecności tych, którzy aktualnie dana funkcję sprawują. Gdy bowiem w obecności aktualnego dyrektora będziemy wciąż zwracać się do byłego dyrektora „panie dyrektorze” ten aktualny może potraktować to jako prowokację lub afront.