Przykładowe schematy menu uroczystego śniadania oficjalnego według Edwarda Pietkiewicza
Edward Pietkiewicz prezentuje takie schematy w swoim wydanym przez MSZ „Protokole dyplomatycznym”.
Schemat 1
Zupa
danie mięsne
deser
kawa
Schemat 2
Przystawka
Danie mięsne
deser
Kawa
Schemat 3
danie mięsne
deser
kawa
Schemat 4
zupa
danie mięsne
sery
deser
kawa
Schemat 5 (najbogatszy)
zupa
danie rybne
danie mięsne
deser
kawa
Schemat 6 (najbogatszy)
Przystawka zimna
zupa
Przystawka gorąca
danie mięsne
deser
kawa
Dania mięsne to muszą być dania lekkostrawne, a zatem przede wszystkim drób, ale i cielęcina czy np. mięso królika.
Przystawki będą warzywne, z ryb lub mięs lekkostrawnych.
Uwagi Pietkiewicza: „Podczas śniadania danie z ryby może być zastąpione przez danie z mleka, grzybów, jaj i inne”; „Kawę podaje się w innym pomieszczeniu… lub przy innym stole”.