Znakiem kultury kulinarnej jest używanie minimalnych ilości przypraw (przde wszystkim soli i pieprzu), ponieważ to pozwala dotrzeć do autentycznego smaku potrawy.

Zwiększoną ilość przypraw używamy tylko przy potrawach, które z natury ich wy,magaja (np. flaki, paprykarz, kuchnia chińska).

Przyprawianie potrawy, która z natury nie wymaga zwiększonej ilości przypraw stanowi sygnał dotyczący albo: braku kultury kulinarnej albo dowód, że uznajemy, iż gospodyni (czy kucharz w restauracji) źle przyprawiła potrawę (obraza gospodyni).